ubi keledek

Ubi keledek (juga dikenali sebagai ubi jalar, ubi jawa, ubi ketela, ubi setela dan ubi rambat) ataupun nama saintifiknya Ipomoea batatas ialah sejenis ubi yang manis dan boleh didapati di pasar.

Tahukah anda Ubi keledek boleh dibiakkan dengan dua cara iaitu keratan atau ubi. Penggunaan keratan lebih murah dan mudah. Keratan ditanam terus ke ladang atau dibiak dahulu untuk mendapatkan keratan yang sama umur dan masa pembiakannya selama 50-60 hari. Kemudian batang yang telah dibiak perlu dipotong menjadi keratan berukuran 20-30 cm.
Kebanyakan jenis ubi keledek boleh dipungut 3-4 bulan selepas ditanam.Daun dan batangnya perlu dibuang sebelum ubi dipungut. Cangkul tanah disisi batas agar ubi digali dengan mudah. Ubi kemudian dipungut dan dikelas mengikut saiz untuk tujuan pasaran.
Selain daripada kegunaan sebagai makanan, keledek juga mendapat tempat dalam perubatan tradisional, khususnya untuk mencerahkan mata dan mengubati bisul.Ubi keledek yang manis rasanya, juga baik untuk penghadaman serta berkesan untuk mengatasi masalah rabun pada waktu malam, sekaligus mencerahkan mata.Ubi keledek kaya dengan karbohidrat, karotena, selulosa dan sejenis protein dikenali sebagi musin.Ia menguatkan limpa dan perut serta merangsangkan pengaliran tenaga.Sementara itu,

daun keledek dapat digunakan untuk merawat penyakit bisul iaitu dengan menumbuk daun keledek hingga lumat sebelum ditempekkan ke mata bisul yang telah merening

Ubi keledek juga di jadikan makanan seperti ubi goreng,pengat,rebus dan ape saje . Asalkan kita pandai mencipta resepi.

Cucur Badak - Ubi Keledek

Bahan-Bahan:

4 Biji ubi keledek (warna oren) ½ Cawan Tepung Gandum
Bhn B : (inti) 1 Cawan kelapa parut 3 Biji cili padi / cili kering 2 Sudu Udang kering / Ikan Bilis Sedikit Garam dan serbuk Perasa Sedikit Gula
Cara:
Rebus ubi keledek sehingga lembut (jgn terlalu lembik) toskan dan sejukan. Kemudian lenyek ubi tersebut sehingga hancur serta tambah sedikit tepung gandum sehingga boleh dibentuk (doh).Panaskan kuali,tanpa minyak. Masukkan isi kelapa, cili yg telah di tumbuk bersama udang kering serta serbuk perisa gaul sehingga sebati dan sedikit garing.Bentukkan doh dan masukkan inti td. Goreng doh sehingga warna keemasan.
Cadangan Hidangan:
3 Org

PENANAMAN
Penyediaan Tanah
Tapak penanaman perlu dibajak dan diputar. Sekali bajak dan putar sudah mencukupi. Batas berukuran 60 cm lebar dan 30 cm tinggi disediakan.
Penyediaan Bahan Tanaman
Ubi keledek boleh dibiakkan dengan dua cara iaitu keratan atau ubi.
Penggunaan keratan lebih murah dan mudah. Keratan ditanam terus ke ladang atau dibiak dahulu untuk mendapatkan keratan yang sama umur dan masa pembiakannya selama 50-60 hari. Kemudian batang yang telah dibiak perlu dipotong menjadi keratan berukuran 20-30 cm.
Penanaman Di Ladang
Keratan sepanjang 20 cm dimasukkan ke dalam tanah dan 10 cm lagi dibiarkan di atas tanah.
Jarak penanaman: 1 m x 0.3 m (1 ha - 33,333 keratan)

PENYAKIT DAN PEROSAK
Penyakit
(i) Keropeng (agen penyebab: Elsinae batatas)
Tanda-tanda:
Patogen ini menyebabkan binti-bintik pada urat daun, petiol, lai daun dan batang. Bintik-bintik ini kecil, bulat hingga eliptikal yang berwarna coklat yang dikelilingi oleh warna ungu.
Bahagian terkena jangkitan menjadi berkabus dan kemunculan keropeng, tisu-tisu menjadi berubah bentuk, cacat dan pertumbuhan terbantut.
Cadangan kawalan:
1. Guna varieti tahan penyakit jika ada
2. Guna sala satu racun kulat seperti Benomyl (Benlate), kuprum oksiklorid atau Maneb yang disembur selang 10-14 hari.
(ii) Bintik Daun Cercospora
Organisma penyebab: Cercospora timorensis.
Bintik-bintik halus berwarna perang , berbentuk bulat dan bersiku-siku pada daun. Serangan teruk menyebabkan daun luruh. Kerap terjadi dalam keadaan cuaca lembab.
Cadangan kawalan:
Serangan teruk - guna racun kulat seperti Maneb atau Zineb.
Perosak
(i) Kumbang (Cylas formicarius)
Serangga ini paling teruk merosakkan ubi keledek. Kumbang dewas memakan bahagian permukaan ubi dan larvanya membuat saluran dalam batang dan ubi. Serangan boleh dikesan apabila kelihatan lubang-lubang halus pada ubi.
Cadangan Kawalan:
1. Amalkan penanaman bergilir
2. Gunakan bahan tanaman bebas serangga perosak
3. Remdam keratan dalam racun serangga selama 30 minit sebelum ditanam
4. Taburkan racun butir carbofuran di sekeliling pangkal tanam-tanaman
5. Segerakan penuaian bila ubi sudah sedia untuk dipungut hasil
6. Timbus ubi-ubi yang terdedah
(ii) Tikus



Tikus biasa memakan yang terdedah di permukaan tanah. Seranggan yang serius boleh menyebabkan kerugian besar. Umpan yang mengandungi racun walfarin boleh digunaka

ANGGARAN KOS PENGELUARAN
Anggaran untuk:
Kepadatan penanaman:
33,333 kertan sehektar
Jarak penanaman:
1.0 m x 0.3 m bagi keluasan 1 hektar
Tempoh matang:
4 bulan

KOS PENGELUARAN:
1- Benih : Rm 500.00
2-Menyediakan kawasan dan batas : Rm 80.00
3-Membaja:Rm300.00
4-Merumpai:Rm150.00
5-Mengawal perosak:Rm500.00
Jumlah keseluruhannya:
Rm1530.00